Hier finden Sie eine Übersicht der in Deutschland erhältlichen Sous Vide Geräte aus meinem Test. Sous Vide Geräte gibt es in sehr unterschiedlichen Ausführungen und zu unterschiedlichen Preisen.
Die besten Sous Vide Geräte im Test
Sous vide ist ein ganz besonderes Kochverfahren, bei dem Lebensmittel in spezielle Vakuumbeutel gegeben und anschließend in einem heißen Wasserbad gegart werden. Das Besondere an diesem Verfahren ist, dass die Lebensmittel besonders schonend und zart gegart werden. Außerdem bleiben alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten. Das Sous-Vide Verfahren eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Fleisch und Fisch. Auch Gemüse kann auf diese Weise gegart werden. Das Ergebnis ist immer ein besonders schmackhaftes und gesundes Gericht.
Für das Sous Vide Garen benötigst Du also zwei Dinge:
- ein Wasserbad
- Vakuumierer & Vakuumbeutel
Das Wasserbad kann am einfachsten durch erhitzen von Wasser und einem Topf erzeugt werden. Gerade bei empfindlicherem Gargut wie Fisch können Temperaturabweichungen zu einem nicht zufriedenstellendem Ergebnis führen.
In unserer Gartabelle findest Du eine große Übersicht an Lebensmitteln mit dem dazugehörigen Gartemperaturen.
Um die Temperaturgenauigkeit besser steuern zu können gibt es Sous Vide Geräte in einer Vielzahl von Ausführungen. Dabei wird vor allem zwischen den Sous Vide Sticks und Sous Vide Garern unterschieden. Wir haben verschiedene Modelle getestet und verglichen. Worauf Du beim Kauf achten solltest und welche Modelle wir empfehlen können findest Du auf dieser Seite.
