Rezepte

Die Tage habe ich mir einei Schmiedeeiserne Pfannen zugelegt. Die überall hochgelobten Pfannen sollen ja ein wahres Wunder sein, wenn es darum geht etwas richtig scharf anzubraten. Die Pfannen müssen vor erster Benutzung erst einmal >> Weiterlesen <<

Nun war es soweit, ich probierte die so oft empfohlenen Möhren a la Sous Vide. Und tatsächlich ich habe die Karotten so intensiv wie nie geschmeckt und hatte einen angenehmen Biss. Eine Kombination die mir >> Weiterlesen <<

Inspiriert von Falk Kulinarium gibts heute mal lecker Spare Ribs Sous Vide. 2,5 Kg Schälrippen / Spare Ribs Baharat Rub von Ingo Holland BBQ Pork Rub von Ingo Holland Utensilien: Vorbereitung:  Als erstes muss die >> Weiterlesen <<

Heut gab es mal ein Rezept, dass ich in ähnlicher Art mal bei der Küchenschlacht sah. Hähnchenbrust mit angeschmorten Schalotten und Orangenabrieb. Wie Du das Rezept einfach zu Hause nachmachen kannst erkläre ich hier: Zutaten: >> Weiterlesen <<

Eine Crème Brûlée zu machen gehört schon zur Kunst in der Küche. Die Masse an sich ist schnell zusammengerührt. Jedoch den perfekten Temperaturpunkt beim anschließenden Garen zu treffen erfordert reichlich Erfahrung und fingerspitzengefühl. Doch man kann >> Weiterlesen <<

Nachdem ich meine neue Heißwasserpumpe für mein Selbstbaubecken erhalten hab, musste ein Belastungstest her. Darum hab ich mich einmal am Sous Vide gegarten Obst probiert und muss sagen: Das wird auf jeden Fall wiederholt. Das >> Weiterlesen <<

Zwar sind die Weihnachtsschlemmereien eigentlich schon vorbei, aber eine Entenbrust musste nun endlich mal probiert werden. Zutaten:  Entenbrust 1 Orange etwa Rosmarin und Standardgewürze Butterschmalz zum Anbraten Garzeit: 1,5 Stunden bei 57 °C Zubereitung: Wasserbad >> Weiterlesen <<

In den Tagen zwischen Weihnachten und Sylvester habe ich meinen Melissa Sous Vide Stick (zum Testbericht) ausgiebig getestet. Dabei habe ich ein Rezept ausprobiert, dass ich schon länger mal testen wollte: Rosmarin Öl  à la Sous Vide. >> Weiterlesen <<

Kein Sous Vide – dennoch Lecker 😉 Gestern gab es bei Lidl Eisepfannen mit 32cm und 28cm Durchmesser für einen Top Preis. Da ich eh schon länger eine Pfanne für den Grill suche die 2 kleine >> Weiterlesen <<

Eine Entenkeule Sous Vide zuzubereiten ist mit dem richtigen Rezept einfach. Es reicht, einen Vakuumierer mit Beuteln und einen Sous Vide Garer griffbereit zu haben. Das Aroma einer solch zubereiteten Keule ist nicht nur für >> Weiterlesen <<

Gesund und sehr schmackhaft, wird mit Hilfe von meinem Rezept der Brokkoli Sous Vide gegart. Aber nicht nur für die Gesundheit dank vielen Vitaminen, ist dieses Gemüse zu empfehlen. Schonend Sous Vide gegart, schmeckt der >> Weiterlesen <<

Ich habe für Dich dieses Mal einen besonderen Sous Vide Leckerbissen ausgesucht: Mein Sous Vide Seeteufel Rezept. Das gesunde und feste Fleisch vom Seeteufel eignet sich hervorragend für den Sous Vide Garer. Der Fisch zerfällt >> Weiterlesen <<

Ein Steak ist ein echter Genuss, aber auf dem Grill oder in der Pfanne nicht immer leicht perfekt zuzubereiten. Mein Sous Vide Hüftsteak Rezept erklärt Dir genau, wie einfach ein Steak im Sous Vide Garer >> Weiterlesen <<

Mein Sous Vide Salzkartoffeln Rezept ermöglicht, wertvolle Nährstoffe in den gesunden Knollen bis zum Verzehr zu erhalten. Diese gegarten Salzkartoffeln sind einfach in der Zubereitung, lassen sich jedoch vielfältig nutzen. Die Sous Vide gegarten Salzkartoffeln >> Weiterlesen <<

Mein Zander Fischfilet Rezept für den Sous Vide Garer ist perfekt als Kochvorlage für ein Festtagsgericht geeignet. Zu den kurz angebratenen Zanderfilets gibt es noch eine leckere Sauce mit frischen Champignons. Von mir erfährst Du, >> Weiterlesen <<

Was mir immer sehr lecker schmeckt, sind meine Sous Vide Chicken Wings. Du kannst Sie nach dem Garen im Wasserbad auf den heißen Grill legen, aber sie schmecken paniert ebenso gut. Wer mag, darf sie >> Weiterlesen <<

Eines meiner liebsten Sous Vide Rezepte sind die vakuumierten Äpfel. Ich erkläre genau, wie sich Apfelspalten vakuumiert zubereiten lassen. Zu den gegarten Äpfeln schmeckt eine Vanillesauce besonders lecker. Mit meiner leicht verständlichen Anleitung, lässt sich >> Weiterlesen <<

Zum Nachkochen von meinem Sous Vide Rinderrouladen Rezept, musst Du kein Spitzenkoch sein. Ich sage Dir wie sich Rouladen vakuumieren und zubereiten lassen. Die Füllung wird Dich begeistern. Zutaten 4 große Rinderrouladen 4 Scheiben Frühstücksspeck >> Weiterlesen <<

Mit meinem Sous Vide Lammlachse Rezept gelingt Dir dieses aromatische Fleisch gleich perfekt beim ersten Anlauf im Sous Vide Garer. Sehr sanft gegart, ist es zart in seiner Konsistenz. Angebraten in der Pfanne, bekommen die >> Weiterlesen <<