Das perfekte Sous Vide Rinderfilet | einfaches Rezept zum Nachmachen

Zutaten:

500 g Rinderfilet, im Ganzen
1 Zweig/e Rosmarin
2 EL Butter
2 TL Salz
1 TL Pfeffer, schwarz
3 Wacholderbeeren

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 15 Min
Garzeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel

Klarstein Quickstick- Sous-Vide Garer, Präzisionskochtopf, Schongarer, 1300 Watt, Timerfunktion, 3D Circulating, 0-95 °C, LCD Touch-Display, wasserdicht, bis 20 Liter, schwarz

ProfiCook® Sous Vide Stick inkl. Jogurt-, Warmhalte- u. Auftaufunktion, Sous Vide bis 90°C u. 99h Timer, Slow Cooker mit Integrierter Befestigungsklemme u. Touchdisplay, Edelstahlgehäuse - PC- SV 1126

Allpax SVU Sous Vide Garer in Schwarz, für Wasserbäder bis 20 l, gebogenes Design mit LED-Display, zum Vakuumgaren von Fleisch, Fisch & Gemüse, 1200 W

Inkbird Wlan Sous Vide Stick,ISV-100W Sous Vide Garer Eintauchthermostat,Wi-Fi-Steuerung, Präziser Temperatureinstellung 25 ° C bis 99 ° C,Timer für perfektes Garen

Klarstein Quickstick

Profi Cook PC-SV 1126 Sous Vide Stick

Sous Vide Stick ALLPAX SVU

Inkbird Wlan Sous Vide Garer

77,99 EUR

63,18 EUR

99,99 EUR

bei Amazon ansehen*

Klarstein Quickstick

77,99 EUR

bei Amazon ansehen*

Profi Cook PC-SV 1126 Sous Vide Stick

63,18 EUR

bei Amazon ansehen*

Sous Vide Stick ALLPAX SVU

99,99 EUR

bei Amazon ansehen*

Inkbird Wlan Sous Vide Garer

99,99 EUR

bei Amazon ansehen*

Das unter fließendem Wasser gesäuberte Rinderfilet mit Küchenkrepp trocken tupfen. Sobald das Filet Raumtemperatur hat (ca. 2 Stunden, wenn es aus dem Kühlschrank kommt) mit einem Rosmarinzweig in Folie einschweißen.

Das Sous Vide Gerät mit Wasser befüllen und auf 58°C aufheizen.

Das eingeschweißte Filet muss gute 3 Stunden bei der vorgegebenen Temperatur garen. Wichtig ist, dass die Temperatur konstant bleibt.

Nach Ablauf der Garzeit aus dem Vakuumbeutel entnehmen und in einer heißen Pfanne mit den Wacholderbeeren kurz scharf in Butter anbraten. Dazu salzen und pfeffern. Anbrat-Zeit ca. 1 Minute.

Abschließend das Filet in Scheiben schneiden und servieren.